6 comentarios el “MUGARITZ oct 2017. (Errentería. Euskadi)

  1. Excelente Mugaritz este año, y excelente su artículo una vez más.

    Yo añadiría el trabajo que hacen en individualizar al comensal. Pues le puedo asegurar que con 1 día de diferencia que fuimos ud. y yo, más de la mitad de los platos son diferentes.

    Esto quizá podría llevar a confusión y dar a pesar que por ser Philippe Regol tiene ciertos privilegios. Pero el miércoles 11 que fui yo, mis platos eran diferentes de los de la mesa de al lado, y algunos vinos también (el trabajo de sumillería de Guillermo, Silvia y Javier es asombroso y atrevido). Esto hace que “mi experiencia” no pueda tener comparación con la de nadie, ya que en el mismo sitio y a la misma hora estamos viviendo momentos diferentes en cada mesa.

    Un paso más allá de la individualización de la experiencia que a mi parecer haca aún más grande a Mugaritz.

    Saludos desde Castellón.

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