7 comentarios el “BODEGA MONUMENTAL . (Barcelona)

    • Raquel, Explico al final que aun no está comercializado aquí. Se hará en las próximas semana.(permisos de entrada de un nuevo producto a la CE etc…)

  1. Hola Philippe, que tal? Hace siglos que no escribo, pero leo el blog todos los días…soy un freak! El arroz del que hablas, es de un produtor local del estado de São Paulo. Está en el valle del rio Paraíba y el produtor se llama Francisco Ruzene. Tienen pág, pero creo que a España no há llegado todavía. Atala se há associado a pequeños productores para hacer más visible y valorizar los productos casi olvidados. Aquí los puedes encontrar en vários mercados y atala tiene un pequeño puesto en la entrada de uno de sus restaurantes Dalva e Dito.
    Saludos!!

    • Gracias Javier! Recordemos que vives en Brasil y que estás muy informado de estos temas. Gracias por estas precisiones! Saludos y gracias por tu fidelidad!

    • Toda la razón Javier, es mini arroz ruzene. Pulido e integral, como bien dices de pequeños productores del valle. Es un arroz con bastante almidon y alto en carro hidratos. En comparativa es bajo en amilosa como un carnaroli y lavado se comporta como un grano de grano medio.

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