Este local del Born lleva ya meses abierto pero es solamente ahora cuando Joan Carles Ninou ( propietario del mítico Xampanyet) y José Varela (Casa Varela, El Rosal, la Taberna del Born), unidos en este nuevo proyecto, han querido hacer la presentación en sociedad.
La Puntual, (así se llama en homenaje a Santiago Rusiñol y a la mercería protagonista de su obra L’Auca del Senyor Esteve, situada también en el barrio de la Ribera o Born), se sitúa justamente al lado del Xampanyet,” La” tasca tapera por antonomasia. Se han unido las mejores latas de esta casa con la cocina de Varela para ofrecer una propuesta atractiva tanto para los guiris que “invaden” la zona como para los “nativos”.
En los fogones se cuenta con Felipe Fernández (formado en la vecina Escuela Hoffman) quien ha trabajado en Arola Hotel Arts y en el DO de la plaza Real, y con David Lara de Casa Varela.
De entrada, se agradece que el espacio, muy acogedor con sus techos altos y la auténtica patina del tiempo respectada, no requiriera por una vez ninguna intervención de un Lázaro Rosa Violan. Pedro Scatarella ha simplemente respectado la estructura y sobre todo el espíritu de estas paredes.
Tasca o “Celler”, este local va a estar abierto dentro de un par de semanas cada día de la semana y de 12 del mediodía a 12 de la noche (de momento cierra martes y miércoles noche).
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Almejas de lata . Las comí a la cuchara, saboreando su delicioso caldo…Hay que decir que era una lata “millesimé” que no estará siempre disponible en la carta. Mejillones (8,50€).
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Anchoas curiosamente servida encima de hielo pilé. Ensaladilla rusa (6,30 €) . Se podría reforzar un poco la mahonesa, como se hace en la Escuela Hoffman , es decir con una buena cantidad de mostaza, pero tenía un sabor muy agradable.
Buenas croquetas de jamón ibérico (2€).
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Mortadela trufada (7,50€). Jamón Maldonado (16,50€).
Buen tartar de lomo de atún con tostadas de pan sardo del Colmado Singular (Francesc Collell ,¡ te estás forrando con este pan!)(9,90€)
Las patatas bravas me gustaron mucho (4,50€). Primero porque llevaban una buena salsa “brava”, es decir bien picante y sobre todo por la patata, muy bien confitada/risolada/frita.
Excelente también el “trinxat” de patata y col de la Cerdaña , servido con un huevo frito (7,70€). El camarero lo presenta al cliente y lo trincha una segunda vez hasta que se convierta casi en un “trinxat para untar”.
Llega el plato “moderno” presentado en una imprescindible pizarra : un tataki de atún con puré de apionabo, vinagreta de mango y alcaparras fritas. Desentona un poco con el concepto de la casa.
Arroz de pluma ibérica Joselito. Muy sabroso. José Varela hace una autocrítica y reconoce que el grano se ha pasado un poco… Una mesa de 30 personas conlleva estas dificultades.
Tabla de quesos : Payoyo (Oveja de Cádiz), Vicente Pastor (oveja de Zamora),El Put de le Bolut (Vaca del Pla de l’ Estany),Cuirol Rull cendrat (cabra de Berga).(9,90 € la tabla de tres quesos).Servidos tal vez un poco fríos.
Milhojas de crema del vecino Forn Vilamala.
Bueno, pero no me conformé con este epílogo y pedí probar la crema catalana, ya que llevaba unos días con ganas de degustar este postre, después de mi visita a la Fonda Gaig.
Pequeña capa de azúcar . Muy buena . Una crema catalana “comme il faut”, se agradece pero no debería ser tan inusual.(5,50€)
LA PUNTUAL
c/ Moncada nº 22
(en frente de bar Tapeo del que hablé hace 15 días)
93 310 35 45
Se aceptan reservas. Privados para grupitos en el primer piso.