ALBERT ADRIÁ acaba de abrir su quinto restaurante en Barcelona. NIÑO VIEJO ya funciona a pleno rendimiento desde hace una semana. Es una taquería, una taberna mejicana bulliciosa e informal que recuerda un poco, con sus azulejos, al antiguo Inopia o a la Bodega 1900.
Pero dentro de unos quince días, se espera la apertura de HOJA SANTA, el restaurante gastronómico basado en la cocina mexicana, adyacente a la taquería. Pedro Iglesias (a la derecha en la foto), uno de los tres hermanos de la familia Iglesias, socios de Albert en esta nueva aventura, me enseña las obras ya muy avanzadas.
En la entrada está la barra en la que Pancho (barbas) prepara los cócteles, bajo el control del coctelero oficial del grupo, Marc Álvarez. Muy pronto, dentro también de un par de semana el horario de Niño Viejo será de la 17h hasta las 2-3h de la madrugada y funcionará con bar de copas a partir de las 11h de la noche. Pronto se espera la apertura de la terraza para poder cenar en la zona peatonal de la avenida Mistral.
Degusté un delicioso zumo de melocotón de viña y almendra,
un estupendo Margarita , una michelada ( a base de cerveza y de extraño sabor ) y una horchata de arroz, algo dulzona y que resultaría redundante para acompañar el postre (tipo leche merengada).
(Pido disculpas por la mala calidad de la fotos…)
LA COCINA
Está entre las manos del mexicano Paco Méndez (gafas) quien lleva meses haciendo pruebas en la casa. El año pasado había tenido la ocasión de probar su ensalada César en Tickets o su fantástico picantón a la brasa que hoy por fin sirve en Niño Viejo. Lo quiero volver a degustar en mi próxima visita.
La carta es relativamente corta, lo que para mi trasmite una sensación de confianza. En una sola visita se podrían probar casi todos los platos.
Se divide en Antojitos, Ensaladas, Mar, Tacos, Tortas, Tradicionales (carnes) y postres. Delante de cada plato se menciona los que pican (Hot) y los que son estrictamente vegetales (V). El cliente dispone de un pequeño “kit” de aliño que usará a su antojo, con gajos de lima y tres niveles de picante. La verde de chile verde es la más agradable para mi gusto. Siendo algo más difíciles para un paladar de aquí la salsa de chile de árbol tatemada y la salsa de habanero.
Y como último comentario previo: los precios son más que razonables. Desde 1,50€ del mango de aperitivo hasta los 11,80€ del picantón.
Como estaba solo, me sirvieron raciones algo más pequeñas para poder probar un máximo de platos. Comí en la pequeña barra de la mesa de pase de la cocina, en un cómodo taburete, contemplando el espectáculo de la bulliciosa cocina. Un servicio y un timing impecables. Será una taquería pero en la manera de servir estriba también el sello “3 estrellas” de El Bulli. Una gozada.
Haré pocos comentarios con los platos. Lo mejor es que vayáis , los que puedan, cuanto antes. Es todo un delicioso divertimento que nos propone Albert Adriá, respaldado por el excelente “savoir-faire” de Paco Méndez.
Snacks: pipas, aceitunas. Mango con lima y polvo de chile.
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Ensalada de tomate “pico de gallo” que degusté con el guacamole, totopos y salsa verde.
Chicharrones. Me sobraron. Con los totopos tenía bastante crujiente.
Queso fundido con crema agria y salsa verde. Para rebañar hasta la última cucharada…
Palomita de pollo rebozada con maíz con salsa de jalapeño. Delicioso.
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Ceviche de corvina, trocitos de corteza de cerdo, (aquí perfectas) , manzana, aguacate… con salsa de recado rojo (achiote). El pescado poco macerado, todo el sabor viene de la salsa.
“Vuelve a la vida” de gambas. Un florido nombre para designar un excelente coctel de gambas.
Ostra Bandera. Tequila, limón y “sangrita” (zumo de tomate ilustrado)
Ensalada de nopal ,tomate , queso fresco ranchero, cebolla encurtida algo dulzona. Interesante textura crocante/mucelaginosa del cactus.
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Quesadilla de huitlacoche (hongo parásito del maíz)
Taco de carnitas con cuerito (piel de cerdo confitada) y costilla . Golosísimo.
Taco de pluma ibérica
Torta de panceta (el bocadillo mexicano), marinada en hierbas y especias.
Mole de olla de carrilleras con verduritas crocantes y algún garbanzo. Rico pero mi apetito empezaba a flojear…
Costillas de cerdo Duroc de la abuela Flor (nombre de la abuela de Paco Méndez). Muy rica salsa de adobo.
Postres :
Higos con queso de rancho y miel de agave
Buñuelo de cajeta (como un dulce de leche)
Cornete de maíz con helado de chocolate . Brutal el contraste de la textura del helado con el delicado crujiente de maíz.
Mientras tanto, se hacen obras para el nuevo 41º (inauguración enero) cerca y también en el mismo barrio de Sant Antoni. En septiembre abrirá el Tickets ampliado , ocupando la zona de 41º.
NIÑO VIEJO
Av. Mistral nº 54
93 348 21 94
Cerrado domingo y lunes.
Mi cuenta de tuiter: @PhilippeRegol
Se me hace la boca agua!! Ahora si cabe la espera se hará todavía más larga…
Pues tras nuestra visita, mi percepción es de falta de carácter y personalidad en casi todo lo que comimos , poco sabor en la propuesta y poca perfección en la ejecución ( en la relación personal, y resultado final) . Guacamole básico, la mini manga interesante por el tamaño pero también muy simple, el queso con crema agria estaba rico … Sin más , el pollo interesante el rebozado… Pero de sabor? Suerte de la salsa habanero que nos alegró un poco la noche, con el matiz cítrico y el picante hot. La ensalada fue lo más interesante , dulzona, pero interesante en textura y en concepto.
El ceviche y las gambas nos parecieron con mucha falta de garra. La ostra bien pero igual fuera de contexto. Los tacos; sobresaliente el de carnita y cuerito los otros sin Pena ni gloria ( repitiendo la golosa panceta en el bocadillito). Los siguientes platos, sigo sin entenderlos, dos guisos simples y aburridos!! Una taquearía mejicana tiene que ser divertida y arriesgada!!!
En el apartado postres una decepción total por parte de Albert , unas fresas poco agradecidas, y los higos muy faltos de trabajo y con cierta desidia . Lamentablemente una cena aburrida y triste, con un servicio aburrido y triste. ;)))
Te veo muy dura… Se puede cenar por 40-50 € probando un montón de cosas. Todas ricas y de calidad.
completamente de acuerdo contigo, se espera una gran calidad, tras un gran nombre, y lo que te encuentras es decepción, el vuelve a la vida nada fresco, con gambas poco frescas y con ausencia total de sabor, el queso fundido nada destacable, lo único parecido a una buena comida mexicana fueron los tacos, en cuanto a los postres, las fresas ácidas , completamente decepcionantes, margaritas que no tenían nada de margaritas y el sabor era solo a tequila. los buñuelos aceptables, en conclusión no repetiremos y desde luego, no recomendable.
Vaya repaso…
Totalmente de acuerdo contigo, los postres bien pero nada del otro mundo, los margaritas muy malos, no tienen nada de margaritas, sin escarchado de sal con limon(no puedes presentar un margarita sin sal, repito sin sal), el vuelve a la vida malo, los tacos le pondre un 5 sobre 10 , en sintesis no repetiremos, una mala imitacion de comida mexicana y muy cara por lo que respecta a a calidad sabor precio.
Una pequeña correción si me permite, Sr. Regol. La ensalada debe ser de «nopal», el nombre que se le da a los brotes tiernos comestibles de la higuera chumba en México. Aquí sólo se encuentra en conserva con un sabor avinagrado poco agradecido. ¿Cómo estaba la que probó?
Efectivamente. Era «nopal» (corregido). Parecía fresco. Gracias!
El Nopal… que para entendernos es lo que aquí llamamos «chumberas»
Felicidades por tu trabajo Philippe
Pues, muchas gracias…
La verdad es que yo estuve hace unas 3 semanas y prácticamente coincido con los anteriores. Comimos el mango (bueno pero nada sorprendentes), la cerveza (micheladas) bastante regular teniendo en cuenta que a mi no me apasiona la cerveza, a alguien que le gusté la cerveza le horrorizara. Además, el resto de platos coincido con mar, el guacamole bueno pero ya esta, el ceviche caro para la cantidad y el pollo insípido (buena idea mala ejecución) y seco. Por último indicar que el taco de huitlacoche SIMPLEMENTE re pug nan te.
El resto en cambio me gustó mucho los otros tacos muy buenos y las costillas riquísimas, así como el queso fundido simple pero muy muy bueno. Por ultimo, creo que no nos asesoraron bien, ya que nos hicieron pedir más platos indicando que habíamos pedido poco , lo que se convirtió en excesivo, además nos ofrecieron un tequila reposado (que pensamos era cortesía de la casa) por el que nos cobraron 16 euros (por un chupito con una cantidad ridícula). La broma 116 euros, por una cena de lo más normal normal normal. Le daría una puntuación de un 3 como mucho sobre 5 . No sorprende para nada excepto la cuenta , y sobre todo una decepción por los nombres que hay detrás. Dudo que repita mucha gente, aunque la idea me parece buena.
116 € por 1 persona, para 2, para 3?
Hola buenas tardes
Soy mexicana y tengo un restaurante en mi país.
Vivo aquí porque me case con un catalán.
Y queríamos ir a comer para navidad.
pero Desgraciadamente después d tantos comentarios y Experiencia negativas no iremos. me da una lastima ya que me esperaba una buena Comida Mexicana, por el Renombre De unos de los Socios
Espero que mejoren Suerte.
Estoy seguro que sabrías elegir los mejores platos de la carta tanto en Niño Viejo como en Hojas Santa. Hay un buen nivel de cocina. No te fíes de algún comentario.
Para 2. Excesivo para la elaboración, cantidad y complejidad de los platos
Última precisión: Qué parte de este precio ocupa la bebida?
Solo a ustedes se les ocurre ir a dejarse pasta gansa por comer tacos y eso que todavía no han abierto la «HoJa Santa» y ahi los clavaran aun mas.. Los tacos son una comida popular, los ingredientes de alta calidad ni siquiera van de la mano con la esencia de la comida mexicana. En fin, su afán por la gastronomía los hace pecar de ingenuos. Es de risa…
Yo vivo en el barrio y llevaba meses viendo el proceso de transformación y puesta en marcha. Me encanta todo lo que tenga que ver con la gastronomía y siempre intento probar cosas nuevas. Por fin vi que estaba abierto y sobre las siete de la tarde entré con intención de tomar una copa o una cerveza acompañada de alguna tapita. Mi sorpresa fue que me informaron que era restaurante, que no servían tapas (¿qué son entonces los antojitos?) y sentí que me invitaban a marcharme, cosa que hice. La verdad es que me dejó con mal sabor de boca y nula intención de volver. Caso contrario de lo que me pasó en la bodega 1900, en la que me dejaron pasar en una hora más tardía, hora de cenas, a pesar de estar lleno, dato que no aprecié en el Niño viejo, y me acomodaron en la barra para que pudiera degustar tranquilamente varias de sus tapas. No sé si le daré una nueva oportunidad porque me molestó mucho el trato recibido y el poco interés que mostraron en que me quedara y viera el nuevo local. Espero que mejore. Un saludo.
Marisa
Ellos pueden decidir aceptar que se consuma de una manera en Bodega y de otra manera en Niño Viejo. No entiendo que con tanta ilusión que te hacía ver un restaurante de estas características, te limitaras a la simple degustación de una tapa. No crees que se hubiera merecido por tu parte que te sentaras y disfrutaras de unos cuantos platos ? Seguro que algún día te decidas a hacerlo. Tampoco los precios son muy exagerados…
No sé si no me he explicado bien. Yo, realmente, quería sentarme y ver que había. A las siete de la tarde no voy a tomar unos cuantos platos. Y, por supuesto, antes de gastar un dinero que me cuesta mucho de ganar, prefiero tener una idea aproximada de si me va a valer la pena o no. Al menos, creo que se merece la misma educación si vas a tomar una tapa como si vas a tomar una cena completa. Saludos.
Marisa
Te entiendo, pero es un restaurante no un bar de tapas…
Pues leyendo se me quitan las ganas de ir por la milla de oro gastronómica solo por visitar El Niño Viejo, no quiero decepciones, recomendarme un Mexicano que valga la pena !!
Oaxaca. Hay un post en este blog sobre este restaurante.