6 comentarios el “RICARD CAMARENA junio 2014 (Valencia)

  1. Gracias Phillipe por tus palabras y por la bonita descripción de nuestra cocina.
    Un inciso. El plato de los espárragos realmente no va acompañado de una esferificacion de hueva de salmón…simplemente cocemos el líquido de las huevas como si de una yema se tratara , así pues cuajan las proteínas y tiene textura como de huevo mollet.
    Gracias de nuevo y espero que la próxima vez a parte de probar …puedas oler!! Jajajaj

  2. Grandes las reflexiones sobre el emplatado! , sobre todo al imaginar la version “pizarrera” de las cigalitas con calabacines, y compararla con la suculenta presentacion de la foto. Ojala se convierta en tendencia la #cocinadecuchara!

  3. ¡Qué gran post! La descripción de la cocina de Camarena es muy pedagógica y precisa, y nos das una lección sobre la importancia del sabor… ¡y en un contexto de congestión nasal! En otro autor habría sido un post casi surrealista, en el tuyo es una verdadera gozada. Gracias por estas pequeñas alegrías, que nos invitan a degustar esta cocina cuanto antes mejor.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s