Cena organizada por Olis Bargalló (Aceites Bargalló, desde 1850) en La Bodega 1900 de Albert Adrià y los hermanos Iglesias,
para presentar los nuevos envases no reutilizables (250,500 y 750 ml) adelantándose a la nueva ley que está al caer y que prohíbe las aceiteras en las mesas. Probamos el aceite de arbequina virgen extra de la nueva cosecha oct/non 2013. No filtrado, afrutado suave, elegante. Me gustó mucho.
Ahora con los nuevos tapones , será imposible volver a rellenar las botellas. La picaresca lo tendrá muy difícil ya que al mínimo intento, estos se romperán.
Esta presentación ha sido la ocasión para mí de volver a probar algunos de los platos de la carta de la Bodega 1900 (ver post)
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y de descubrir algunos nuevos como el foie-gras a la brasa, el cap-i-pota
o el espectacular picantón de Paco Méndez,(en la foto arriba), el cocinero mejicano que será el responsable del futuro restaurante méjicano que abrirá, si todo va bien, y después de varios contratiempos, en primavera. Este picantón no está en la carta de la bodega. Era solamente una prueba. No recordaba haber comido nunca un picantón tan sabroso ni tan jugoso . Achiote, lima, naranja, cilantro, ají etc y cocción al Josper. Algo realmente espectacular.
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Para los que aun no han ido a la Bodega, visita imprescindible en Barcelona, hay que probar las cortezas de cerdo especiadas, la caballa cruda/ahumada al Josper, la terrina de jamón Joselito (como una rillete), el bocata de calamar con alioli y kimtchi (mollete), las croquetas (¡perfectas!) y también una increíble ensalada de tomate, amen de erizos al natural, anchoas, coppa, navajas y mejillones escabechados etc etc…
De postre, eché de menos el melón impregnado que probé la otra vez . Con la pera nashi ,poco jugosa, el resultado de la impregnación Kru no es tan satisfactorio. La emulación del Kinder Bueno, el “ Tickets Bueno”, elaborado por el equipo de pastelería de la casa de enfrente (Tickets está justo del otro lado de la calle) es sencillamente delicioso: chocolate, feuilantine , confitura de cítricos.
En fin, una noche memorable con la presencia de Carles Tejedor, Albert Raurich,Xavier Pellicer, Óscar Manresa, Quim Vila (¡gracias por el Delamotte de la cena!), Josep Sucarrat, Cristina Jolonch, Francesc Bargalló etc etc…
BODEGA 1900
c/Tamarit nº 91
TWITTER:@PhilippeRegol
¿Sabe si para ir a la bodega hay que reservar?. Gracias
No lo sé. De ti llamaría.
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Ticket medio? Bebida muy cara? Gracias!!
Recuerdo que pagué unos 65 € invitado a postres y tomando un par de copas. Degustando media carta.
Yo acabo de ir hace pocos días y no merece la pena según mi opinión, está a años luz del Tickets y los precios no son precisamente baratos para lo que comes/bebes, en nuestro caso una especie de pica-pica escogiendo platos relativamente baratos nos salió a unos 45 euros por cabeza
Pues tengo visita pendiente ya que hace tiempo que no voy…
De momento Cañota mañana. Viene un cocinero de Málaga que me gusta mucho a presentar su tapa solidaria. Dani Carnero de La Cosmopolita.