UN MERENDERO CHIC CON SELLO “XAVIER PELLICER”
Este nuevo restaurante seduce de entrada por su espacio y por sus vistas al mar. Con este merendero chic, como se define en la pedagógica nota de prensa , la Barceloneta gana un nuevo concepto gastronómico, que aun le faltaba. Ayer en una sobremesa en Espai Kru, en la que se fallaba el premio a la mejor tapa del concurso de los Cocinillas (ganó merecidamente la escritora Empar Moliner con un fish and chips de sardinas con mahonesa de albahaca), Juan Carlos Iglesias insistía en la importancia para un restaurante de encontrar una imagen, un perfil, un concepto fácilmente identificable para el cliente, perdido ante tanta oferta.
Barraca, creado por el argentino Guido Weinberg, creador en 2009 del primer Woki Market en este mismo barrio (luego llegaría el de Gracia y el de la ronda Universidad), sería como un chiringuito contemporáneo, luminoso, ecológico y gastronómico. Participa del todo el ambiente popular del famoso barrio de pescadores pero de alguna manera marca distancias ya que no se sitúa directamente en la playa como el resto de los chiringuitos del paseo Marítimo, sino en el primer piso de un edificio en el nº 1 de este mismo paseo, con vistas aun mejores al mar. Pequeño alejamiento de la arena y sobreelevación que se desmarcan de la incomodidad de largo pasillo más oscuro y populachero de los bajos de la playa.
Pero tal lo que hace de Barraca un local singular y claramente diferenciado, es el prestigioso asesoramiento gastronómico que recibe en la persona de Xavier Pellicer. Una garantía de excelencia de producto y de savoir-faire culinario. Más aun, un sello ecológico de una gran parte de las materias primas que entran en esta cocina, basado en el compromiso con la sostenibilidad, tanto de la pesca (Pellicer sigue trabajando con la lonja de Blanes) como del resto de la despensa.
Sencillez de la cocina, sin duda, pero dentro de la calidad. Pellicer somete esta cocina popular y canalla a las mismas reglas de exigencia a las que sometía sus platos de dos estrellas.
Para cumplir con este comedido, Xavier Pellicer contará en el día a día con la solvencia profesional de Rafa de Valicourt, quien fue durante 10 años chef de la Torre del Remei, en Bellver de la Cerdaña.
Punto fuerte de la casa, los arroces, como no podía ser de otra manera en un local de estas características, basados en un producto excelso del Delta del Ebro (marca Lo Nostre Arrós ).
Pero empezamos la comida que varios platitos para picar. Una notable esqueixada con un 90% de bacalao.
Unos buñuelos del mismo bicho realmente buenos.
Unos calamares al andaluza con tártara.
Cigalitas plancha impecables. Unas bravas muy conseguidas (producto: patatas agrias).
 |
 |
Y unos mejillones con sofrito de tomate y albahaca. Me quedé con las ganas de probar la Bomba…
Único punto negro la croqueta. Masa demasiado “mixada” y mazacote. Me gusta que la croqueta tenga, o bien la fluidez de una bechamel (tipo las de Vivanda) , o bien encontrar las hebras de la carne de pollo o de la “carn d’olla”(tipo Coure o Granja Elena).
Los arroces, ya lo he dicho son sobresalientes. Tanto el de arroz bomba con pargo, rosellonas, calamares, mejillones y “julivertada” (aceite de ajo y perejil) como el arroz “a banda” con navajas.
En la carta hay uno para veganos.
Postres muy cuidados con helados de calidad de la marca Polo Sud, línea BIO .
Fresas confitadas con helado de fresa y chantilly a la vainilla (¡qué chantilly!)
Cremoso de chocolate con helado de vainilla (recordando al crocanti) y
Babá al ron con sopa de coco y tartar de piña. Sota, caballo y rey, sí. Pero ¡qué buenos!
El restaurante está abierto todo el día y todos los días. Lo digo para la gente de la profesión que quisiera comer algo después del servicio. Comer un arroz a las 5 o 6 de la tarde…Buena iniciativa. Xavier estará presente muy a menudo en el restaurante al menos este primer mes de rodaje.
En la entrada de la planta baja, pequeña barra para vermuts, banderillas y conservas de calidad. (Esperando permiso para la terraza…Gracias a nuestro alcalde TrIas, el mejor pagado de España, todos estos problemas burocráticos se resuelven muuuucho más rápidamente que antes).
BARRACA
Passeig Marítim nº 1
93 224 12.53
Interiorismo (muy conseguido) : Studio D y Lekuonastudio
Post impecable! Como siempre…no se te escapca ninguna apertura nueva….felicidades!
Gracias, Sara!
Gracias por mantenernos informados (como bien dice) entre tanta oferta
Un saludo, Iván!
Muy interesante sugerencia. Anotada en nuestra lista de «¡pendientes para ya…!»
Aprovecho este primer comentario para felicitarte por tu excelente trabajo y por las muy interesantes recomendaciones que siempre nos ofreces. Tu valoración es siempre un punto de referencia para nosotros ya que hemos coincidido en bastantes ocasiones. Así que, si el arroz es bueno… ¡allá vamos! 😉
Un saludo. Angeles.
Gracias Ángeles. Espero que haya más comentarios tuyos. Ya me dirás qué tal.
Sempre que vinc em dic:
Philippe Incansable.
Es veu tot molt bé, M’agrada… bo bo:)) i els gelats es veuen molt bé
Bon cap de setmana,!!
je je. Gracies!!
felicidades por el nuevo local, ya estuve en el abac de la c.rec, y luego en tibidabo, espero venir pronto aqui
No se donde fuiste a comer pero no devia ser la barraca porqe los arroces eran de lo mas insipidos q he comido , las alcahofas , las salchichas y el pescado del arroz eran tan pequenos q me costo encontrar. El servicio muy poco profesional pido una botella de vino de 10 e y el camatero intenta colocarme uno de 30 e sin decirmelo . Los postres y las tapas supet vulgares. En fin pagar 45e por lo q nos dieron cualquiet
r menu de 10 e lomejora .
Alguien más se me quejó en privado de algún arroz soso. No entiendo estas irregularidades ya que otra gente me ha dicho que habían comido muy bien. El día que fui , éramos 4 en la mesa y te aseguro que sosos, no estaban.
Hola, jo he estat i cal dir que tan el tracte com el menjar molt bé excepte la BOMBA que per el meu gust les vaig trobar massa empelagosses, amb molta patata, poc rellenu i poc all i oli, a apart comentar que el rellenu amb va semblar vulgar.»recordanme als calamars amb tomàquet de llauna»
Hola , no la vaig tastar. M’agrada molt la de la Fábrica Moritz i sobretot la de la Cova fumada
jo personalment amb quedaria amb la de la cova fumada, el dia que provis la de la barraca m’agradaria saber que en penses
Trigaré una mica en tastar-la je je
Aproveché un viaje express a BCN el otro día para comer un arrocito en Barraca. Muy rico, tienes razón, los buñuelos también. PERO, las croquetas…. qué bajonazo, me quedé hasta triste jejeje
Por cierto, la última recomendación que has hecho tiene una pinta que te mueres. Menos mal que abre justo para cuando me vaya para allá definitivamente.
También estuve en L’eggs (estupendo), Suculent (genial también, las croquetas de rabo estaban riquísimas) y Mosquito (que no me llegó a convencer).
Saludos!
Hola Clara MasterChef (je je). Vaya Tour te estás pegando !(he entrado en tu twitter).Muy bien! Un(a) cocinero(a) tiene que tener bagaje gastronómico y gustativo. Y se ejercita visitando restaurantes.
Las croquetas del Barraca, se lo comenté a Xavier Pellicer el día que estuve. Me dijo que ya me daría una explicación. Veo que no las ha arreglado. Una pena.Demasiado termomix provoca a veces esta textura gomosa o mazacote…. Las del Suculent en cambio son casi líquidas. Mosquito , no conozco.
Estamos en contacto. Saludos!
gran decepcion, arroz super soso, y tambien nos colaron un vino mas caro. los postres no se pueden mezclar bolas de helado de dstintos sabores porque ??? y lo que no soporto en restaurantes que se las dan de chic, pides un te y SIN TETERA, POR FAVOOOOOR
Pues queda dicho!! Una pena!
Fuimos hace 2 semana. Nos gusto mucho! Rafa sabe lo que hace con las palleas, mariscos, etc.
La fideuà de Barracuda, brutal también.