5 comentarios el “CALIMA 2012

  1. Buenas,

    Me alegro mucho con este post, ano pasado hey hecho algunos stages y trabajado en algunos restaurantes en Espana entre eles Calima y MilMilagros…tieno que destacar Dani Garcia, David Olivas, Daniel Galiote, Carlos Garcia la senora de la pica y todos los outros que no me recuerdo lo nombre y Antonio Leon y toda la equipa de MilMilagros son grandes personnas/equipe no solo por lo trabajo pero como tratan las personas que por la pasan.

    Ce fantastique!

    Abrazo

    • Me alegro que tengas buenos recuerdos de esta casa. Son muy buena gente.
      Erratá que acabo de corregir: ” las primeras sopas frías puestas AL DÍA”, al principio del texto.

  2. Sin duda, hay un aliento bulliniano en esta cocina de Calima, pero también una apuesta fuerte por encontrar un estilo y una cocina distinguibles, con marca propia. Creo que Dani ha encontrado el punto entre sabor, presentación y sorpresa, sin que la balanza se incline demasiado hacia un solo aspecto. Me encanta que me sorprendan, pero nunca a costa de enfatizar el efecto por encima del paladar y la golosidad. ¡Grande Calima!

  3. Pingback: CALIMA 2013 . (Marbella. Málaga) | Observación Gastronómica 2

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