9 comentarios el “LOS 10 MEJORES PLATOS de VINO+GASTRONOMÍA

  1. Muy buena idea Philipe. Yo soy de l'Alt Empordà i valoraré platos destacados de restaurantes de la zona:

    · Aliança d'Anglès: Bacalao con pan con tomate / Calamares rellenos perruchi

    · Bo.Tic: Chocolate con baileys, hinojo y cacauete / Pulpo con patata, romesco y huevos de codorniz

    · Empòrium: Limón con yogurt,fruta y miel / Espaldita de cordero con guisantes, ajos y queso.

    · Mas Pau: Muslo de pato con castañas y cebollitas / Pescado con alcaparras y anchoas

    · El Roser 2: Canelón de bogavente y parmesano / Guisado de salschichas, setas y garbanzos.

    · Ca l'Enric: Liebre a la royale / Tostada de anchoas y trufa

    · El Celler de Can Roca: Ensalada verde / Vainilla, regaliz, caramelo y aceitunas

    · Casamar: Arroz a la “cassola” / Espaldita de cordero con ajos y coliflor

    · Miramar: Arroz de pieles de bacalao / Pez espada con codium

    Y tantos otros que me dejo. Estos platos son impresionantes. Y muchos más de cada restaurante como postres, esnacs i entrantes…

  2. yo defino el plato que estoy más orgulloso: taco de morro de bacalao al horno de leña ( taco de 300 grs. de morro de bacalao de Islandia cocido 7 minutos a 300 grados en el horno de leña y acompañado con una crema de patatas del Bufet y un confit de cebolla de Figueres y pimiento verde de Lamuyo. El jugo que suelta el bacalao junto con todo lo emás se parece a un pil-pil y da un toque màgico al plato… y lo dicen los que lo comen…
    Ignasi

  3. Lo del Ampurdá iba dirigido a Albert…
    Ignasi, este plato promete. Me parece bien que lo menciones tú mismo. En este tipo de “ranking”, más que el plato en sí, depende de la situación del cocinero. Tú no lo tienes fácil!. A ver como me lo podría montar para ir un día a tu casa.

  4. Es cierto que es privilegiada pero no suficientemente valorada a mi criterio… hay gente joven y muy joven que prometen mucho… en un futuro próximo. La lástima que no estamos cerca de una gran ciudad porque sino seria una zona muy concurrida por los criticos gastronómicos de Madrid y Barcelona.

  5. Buenas Philippe, creo que falta el link a las fotos de los platos. Al menos en el que obtuvo el 3r premio.

  6. El bacalao con arroz del Gresca.
    El mar i montanya de Alkimia (careta i ostra).
    Un Arros de conejo ceps i trufa negra (la taberna d'en grive, granollers)senzillamente extraodinario!!
    felicitats pel blog…aprofitant que escric…
    GRACIES

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