3 comentarios el “Entrevista a Ferran Adrià en Vino+Gastronomía

  1. Interesante, sí. Con le tema de los congresos tengo la teoría, errónea seguro, que se harán bajo demanda. Habrá dos tipos: los populares, entendiendo que son de cara al gran público, y los especializados. Los primeros recibirán euros porque son «de cara a la galería» y los demás serán completamente privados y especializados.
    La convivencia no creo que esté asegurada. Para eso existen ferias de muestras, alimentarias, ejecutadas por parte de la industria.
    Respecto a todas las entrevistas de Adrià, efectivamente, se le agradece que varíe las respuestas, incluso el fondo si es que considera que los derroteros van por otro lado. Por otro parte hay que ver qué bien administra los tiempos, qué capacidad de estar siempre en los titulares, qué bien cuida su marca personal.
    Pronto la revista Matador dedica un especial. http://tienda.lafabrica.com/es/matador/2895-matador-n.html
    Saludos PH.

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