2 comentarios el “GASTRONOMIKA 2011 (4). (Guetaria. Guipúzcoa).

  1. Hola Philippe.
    Estuve en Elkano hace dos veranos y puedo decirte que nunca he disfrutado tanto comiendo productos del mar.
    Aitor es aparte de un personaje afable y cercano un grandísimo conocedor del producto que trabaja.
    No comes simplemente un buen pescado o un buen marisco cocinado
    sabiamente, es que además te ofrece un mismo producto cocinado de formas diferentes y así comparas y disfrutas distintas texturas y sabores a la vez.Te habla de las peculariedades de cada parte de una pieza, etc.En definitiva es muy didáctico.
    Entrar en su restaurante para mí es cómo ir a un museo con visita guiada.
    Volveré siempre que pueda.
    Un saludo

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