4 comentarios el “IDENTITÀ GOLOSE 2011 (II)

  1. La verdad PHILIPPE cada vez escribes mejor, cada vez mas claro y conciso. Palabras francas después de todo lo visto en casi todos los congresos.
    Los cocineros van a rizar el rizo ( y se vuelven perdón por la expresión tontos del…).
    Un abrazo.

  2. Recuerdo una escapada al D'O de Davide Oldani, bastante a las afueras de milán, aunque se llega bien en tren (casi perdemos el de vuelta); hará 6 años o más. Fue memorable, aun recuerdo la focaccia de aperitivo, y algún plato con Campari. Nos trataron de maravilla. Luego le perdí la pista y creo que estuvo de «executive chef» en algunos complejos de lujo. No le pegaba mucho… ¿significa esto que ha vuelto al D'O como cocinero residente o sigue teniendo varios negocios?

    En cuanto a Aimo e Nadia, me recordó mucho al espíritu «Can Fabes»; lo pasamos muy bien y Aimo es todo un personaje. Caro, pero recomendable… y la sala está decorada con unos cuadros horripilantes. Dignos de «ver».

  3. Lo de Oldani, no lo sabía. Yo comí en DO por última vez el año pasado. Hay un post por ahí.
    Aimo e Nadia, muy caro y no se da tanta comida en el menú…

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