6 comentarios el “FRANCIA Y SU BUENA MESA reconocidas por la Unesco.

  1. Acertado en su totalidad el comentario que publicas y que comparto. Genial la frase de Talleyrand (… después de contemplar un vino en una copa y de olerlo, la etapa siguiente no era de beberlo sino de hablar sobre él…) que no solo limitaria al vino, sino a muchos platos.

  2. Me encanta el concepto (y el hecho) de hablar sobre la comida.
    Como ya te comenté en San Sebastián, es algo que los italianos hacemos mucho también – llevar un plato a la mesa es el origen de largas discusiones, comentarios y apostillas sobre como lo hacía tu madre/tía/abuela. Y me sigue sorprendiendo y deleitando como, al encontrarme con otro italiano, a los cinco minutos estaremos hablando de un plato u otro, criticando algo (como no) y recordando con añoranza otra cosa.

    Enhorabuena, y estoy a la espera del post sobre la pasta 😉

  3. Hablo un poco de la pasta en uno de los links de este artículo. Nada más. En el último Apicius (que existe en versión italiana también) podrás leer un artículo muy interesante de Eleonora Cozzella sobre la pasta.

  4. No puedo creer que no estés de acuerdo con esto!.
    He leído tus dos post al respecto y aunque comprendo tu punto de vista no comparto que este reconocimiento más que ensalzar a la cocina francesa sancione su derrota. Lo veo como un reconocimiento a toda la herencia de cocina francesa que casi todos( o todos) los que amamos la cocina hemos recibido.

    Claudio

  5. Me gusta la cocina (o las cocinas francesas), evidentemente, pero la cocina no es como las viejas piedras o como los rituales, es una cosa viva que no se puede encorsetar.

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