2 comentarios el “PORTAL FÒSC.verano 2010.(Xátiva.Valencia).

  1. Felicitarte, darte las gracias por tu blog. Lo descubrí hace unos días y me ha quitado ya bastantes horas. Me ha ayudado a recordar con detalle comidas que he hecho en algunos restaurantes, y sobre todo aprender y aprender, haciéndome pequeño al ritmo que leía y leía (pequeño, e ignorante; y también algo atrevido, por haber escrito por ahí con -a la vez-tímidas pretensiones algunas reseñas de restaurantes). Además de todo esto, estoy de acuerdo con muchas de tus opiniones (esto es, con tus comentarios relativos al gusto). Y respecto a algunas en las que discrepo (p.ej:cierto encantamiento con Mugaritz o Noma;a mí me parecieron interesantes, sugestivos, ¿irá por ahí el futuro..?, ideas de este tipo, pero me faltó algo así como consistencia..) me han surgido algunas dudas (siguiendo con el mismo ejemplo: ¿será que esa cocina- de Adúriz, Redzepi, J.M. Alija- es la que va gustando y se va valorando más cuando se va avanzando por el camino (como ocurre, quizá también con el vino, en esa ruta que va de los tintos, a los blancos y espumosos, y luego a lo mejor a los dulces, los fortificados, y quizá luego vuelta a empezar y todo al mismo tiempo…?¿)
    Conclusión: estupendo auto-revulsivo para mí tu blog.
    Un saludo, y gracias de nuevo
    Severne

  2. Hola Severne. ¡Vaya halagos! este tipo de comentarios, de vez en cuando, levanta la moral. Muchas gracias.
    En cuanto a Noma, tengo amigos que lo han apreciado y otros no. Con menús siempre diferentes lo que complica la cosa. A mi me gustó mucho y lo veo más redondo que algún restaurante que has citado…
    Mañana noche, mira en este blog al próximo post. Tal vez te pueda reconciliar con esta cocina…
    Un cordial saludo
    philipperegol@telefonica.net

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