14 comentarios el “"CUISINE DE FRANCE"

  1. Muy interesante tu artículo!
    Creo que los diversos países se deberían preocupar de desarrollar la cultura gastronómica, mas que tener a los diferentes chefs de promotores turísticos.

  2. Vale que no tengas información, pero seguro que tienes una opinión. ¿La quieres/puedes compartir?. ¿Que dijo?

  3. Muy bueno tu artículo. Lo de hacer algo globa?… Sería estupendo, pero como se podría conseguir. Hay que seguir en ello.
    Buen día

  4. Cómo se enrolla la peña. Esto es política y no gastronomía. Que cada genio se dediquen a cocinar y dar de comer bien a sus clientes, y dejen de hacer activismo político, o geopolítico, quizás.

  5. la primera y unica vez que he oido una ponencia de Ducasse, fue en San Sebastian, durante el congreso «Lo Mejor de la Gastronomia». Su discurso,me pareció pobre y antiguo(supongo que al igual que otros oyentes que abandonaron la sala durante el mismo), pero esto no implica que comprenda esta sensación de singobierno gastronomico que se está apoderando de todos aquellos que sentimos por la «cocina» un gran respeto.

  6. Pues yo guardo los folios que repartió Ducasse como oro en paño. Qué es pobre y antiguo? Lamento no dar una en el clavo conforme a lo que se ha escrito, pero leida la repercusión que tal reunión ha tenido en Italia o en Inglaterra, es decir, Corriere, The Independent, etc. la crónica de aquí me parece, ahora sí, pobre. SIREST había anunciado más participantes. Habrá que preguntarles por qué no pudieron o quisieron ir. Y con esos datos se podrá opinar. Ya sola falta fomentar banderías en Francia con las que aquí, en España, tenemos y usted contribuye un tanto…Otros lo hacen más, desde luego. Gracias por sus post culinarios.

  7. En efecto no he visto mucha repercusión aquí en España. Me parece que he sido el único en reflejarlo .
    No sé si he entendido bien su comentario. Hace años que me peleo para el entendimiento culinario entre países y el respeto por todos los estilos culinarios. Pero creo que en este momento lo que impera son los intereses comerciales que se esconden detrás de estas estrategias nacionales ( y a veces nacionalistas) que van floreciendo de ambas lados de las fronteras.
    Mientras los cocineros de verdad cocinan alejados de «ruido y del furor» de las grandes figuras…

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