Observación Gastronómica 2

ESTRELLAS 2009

DOS ESTRELLAS para SERGI AROLA GASTRO.

GANAN 1 ESTRELLA

MANAIRÓ. Barcelona.
CINC SENTITS. Barcelona
ELS TINARS.(Marc Gascons) Llagostera
L’ALIANÇA. Anglés
L’ANGLE.(Jordi Cruz). Sant Fruitós de Bages.
VALDEPALACIOS TIERRA.Santi Santamaría) Oropesa
ABANTAL.Sevilla
BAL D’ONSERA. Zaragoza
RIFF (Bernd Knöller)Valencia
VERTICAL. Valencia
EL NUEVO MOLINO.Puente Arce
BOROA. Amorebieta
SKINA . Marbella
ALBOROQUE.(Andrés Madrigal). Madrid
PEPE VIEIRIA.(Xosé Torres Cannas).Poio, Pontevedra.
Coure(Barcelona) y Alejandro (Roquetas) siguen nominados para la estrella.

La Broche pierde las 2 estrellas.

PIERDEN 1 ESTRELLA

Zuberoa (le queda una).
Caelis (aunque lleve un año en obras ha permanecido en la guía durante todo este periodo).
L’Alezna.(el proyecto de Pedro Martino en Oviedo no se a podido llevar a cabo y ha retornado a su antiguo restaurante de Caces. Era tarde para devolverle su estrella. Tendrá que esperar el próximo año para recuperarla).
Mesón de Doña Filo
Fagollaga
Cuina de Can Pipes (por cierre)
Playa Club
L’Esguard (por cierre, tal vez Miquel Sanchez Romera se instale en Nueva York).
Toñi Vicente ( las vieiras han pasado factura…)
Hostal de Sant Salvador.(Joan Borrás ha devuelto su estrella hace un par de meses a la Guía)

De momento sin comentarios……….

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MICHELIN TOKIO 2009
300 000 ejemplares vendidos en 2008.

De 197 se pasa a 227 estrellas este año.
El doble que en Paris. La ciudad más «estrellada» del mundo.
De 8 a 9 tres estrellas.
De 25 a 36 dos estrellas.
De 117 a 128 una estrella.
Sólo en japón Robuchon tiene 1 tres estrellas y 2 de dos.

Mañana miércoles se presenta la Michelín Italia 2009 en el restaurante Trussardi Alla Scala en Milán. Se esperan algunos dos estrellas :Paolo Marchi las ve posible para Davide Scabin, Mauro Uliassi, Genaro Esposito, Niko Romito (3 Gamberi en la guía Gambero Rosso 2009)….